itchcock té una llista molt llarga de pel·lícules excel·lents, aplaudides pel gran públic i també per la crítica. Entre totes aquestes, ocupa un lloc especial Rebecca, que és el primer film que el director britànic va dirigir a Hollywood. Tot i que la tenia acabada el 1939, no va ser fins a l’any següent que van decidir estrenar-la. Ell i el productor David O. Selznick estaven convençuts que els acadèmics s’havien enamorat d’Allò que el vent s’endugué i no volien que un film amb el potencial de Rebecca quedés eclipsat per l’altre. L’espera va ser una decisió encertada, ja que l’any següent el film va aconseguir 11 nominacions als Oscars, i dues es van convertir en premis, entre els quals el de millor pel·lícula. Hitchcock va brillar més del que ho hauria fet i Selznick va guanyar per partida doble, ja que també era el productor de la pel·lícula de Scarlett O’Hara.  

Durant el dur període de restriccions que ha patit l'hostaleria, el xef Fran López no s'ha estat de braços plegats i ha aprofitat per crear el seu darrer projecte, el restaurant Xalar. Aquesta proposta, tal com explica el cuiner del Baix Ebre, posa en un entorn privilegiat de la platja de Castelldefels "una cuina divertida i autèntica" basada en el producte de temporada i en el saber fer del cuiner, que té actualment dues estrelles Michelin, una pel seu restaurant de Barcelona, el Xerta, i l'altra pel de l'Hotel Villa Retiro, ubicat al municipi de Xerta, al Baix Ebre.

L’hotel Dolce by Wyndham de Sitges reobre les seves portes aquest estiu després d’una profunda reforma signada per l’estudi d’interiorisme de Miami Rose Ink Workshop, que ha convertit aquest cinc estrelles en un destí en si mateix. A partir del 7 de maig, l’hotel posarà a disposició dels seus hostes dos paquets pensats específicament per al públic local.

El millor panettone artesà d'Espanya el fa Daniel Jordà, del forn Panes Creativos. Així ho ha decidit aquest divendres un jurat que ha escollit entre tots els representants de l'Estat quin era el millor i el que representarà Espanya a les semifinals del Panettone World Championship, que se celebraran el 22 d'octubres i en què també competiran Itàlia, l'Argentina, el Brasil i Singapur.

Després d’una llarga espera, els amants de la cuina catalana feta des d’una mirada renovadora estan d’enhorabona. El restaurant Moments, situat al Mandarin Oriental, acaba de reobrir amb un menú signat per Carme Ruscalleda i que s’inspira en el seu llibre Felicitat, que explica la seva dilatada trajectòria rere els fogons.

Tasty és sinònim de vídeos de receptes suculentes, tot sovint amb quilos de formatge fos, salses cremoses i acompanyants de mil colors. Ara aquesta comunitat virtual –que té un compte de YouTube amb més de 20 milions de subscriptors, un canal a Facebook amb 100 milions de seguidors i un perfil a Instagram amb quasi 40.000 seguidors– ha fet el salt al paper imprès i publica per primer cop un recull de les seves receptes més exitoses.

En un territori ric en cellers i en grans extensions de vinya com és el Penedès, l'enoturisme és gairebé assignatura obligatòria per als que practiquen el turisme intern. En primer lloc, perquè la varietat i quantitat de vinyes i de cellers existent facilita trobar-ne que s'adaptin al gust de cadascú. En segon lloc, per la qualitat dels vins i caves que s'hi fan, que compten amb prestigi arreu del món. A tot això s'hi suma ara un altre avantatge gens menor: la seguretat en relació al coronavirus. Aire lliure, espais grans com cellers i caves, grups reduïts, possibilitat de distància física i l'enyorada presa de contacte amb la natura són alguns dels atractius que ofereix l'enoturisme. A més, les activitats enoturístiques solen portar associades com a valor afegit activitats gastronòmiques i fins i tot musicals, dos extres que revitalitzen sectors que a hores d'ara segueixen en hores baixes.

El xef Romain Fornell, nascut a Tolosa, però instal·lat des de fa dècades a Barcelona acaba de publicar Chef. Francia en la mesa (Planeta Gastro), en què repassa els moments destacats de la seva carrera professional i en el qual, a més, comparteix receptes molt significatives per a ell, com ara els macarrons farcits de llamàntol o les lioneses. Fornell, que ha creat un grup de restauració a Catalunya amb 14 establiments, destaca per la seva cuina amb segell francès adaptada a l’essència mediterrània de Catalunya. Actualment, té una estrella Michelin pel restaurant Caelis. Els textos són de Toni García i les fotografies de Xavier Torres- Bacchetta. 

L'emblemàtic edifici del Grand Palais de París, construït per a l'Exposició Universal del 1900 i situat als Camps Elisis, tanca les portes aquest divendres per una durada estimada de quatre anys per restaurar-lo. L'espai, famós pel sostre de vidre i que serveix actualment per acollir exposicions, fires i esdeveniments culturals i esportius, serà renovat íntegrament per primera vegada des de la inauguració. Les obres permetran millorar l'estat de totes les vidrieres, del sostre, les decoracions i les escultures per donar un nova llum a l'arquitectura original de l'edifici, i també modernitzar-ne l'interior i millorar l'acollida del públic en aspectes com l'accessibilitat, la regulació tèrmica, la xarxa elèctrica i els sistemes de seguretat.

La ciutat-estat de Singapur ha donat llum verda al que pot suposar una revolució en la indústria alimentària: permetre, per primera vegada al món, la venda de carn creada en laboratori. Uns bocins de pollastre arrebossat seran el primer producte disponible al mercat elaborat a través de cèl·lules animals cultivades in vitro per l'empresa emergent nord-americana Eat Just. La companyia, fundada el 2011 i amb seu a San Francisco (EUA), té previst obrir "aviat" un restaurant a Singapur, "on el xef i el seu equip ja treballen en el menú", per al llançament a petita escala i amb vista a arribar més endavant al mercat de masses.

La pastissera Andrea Dopico ha engegat a Espanya un innovador projecte que es pot considerar el primer de la seva espècie. Es tracta d’AndiNC, una pastisseria exclusivament en línia, en la qual ven dolços ja preparats però on també ajuda els amateurs de la pastisseria a practicar. Així, a la seva botiga hi ven melmelades, galetes, cremes de cacau artesanes o granoles però també receptes prepesades per fer-les a casa sense córrer riscos innecessaris i sense haver de comprar un quilo de cada ingredient i que les sobres es facin malbé abans no tornem a cuinar algun dolç.

El mar de núvols que es forma a les illes Canàries ha estat la inspiració per als creadors de Nebula, una nova ginebra de gust molt particular. Els arriscats experts en destil·lats de SoulDrinks, a través de dispositius passius que no generen petjada energètica, recullen l’aigua d’aquests núvols quan es concentren a l'àrea nord de Gran Canària per crear aquest destil·lat. El seu gust diferent –expliquen els seus creadors– es deu en bona part a la mineralització molt dèbil i sense gairebé bicarbonats d'aquesta aigua, "que té un equilibri únic de sals minerals que provenen de l'aerosol marí".

L'empresari nord-americà Elon Musk, fundador de Tesla i SpaceX, va sumar aquesta setmana a la seva variada cartera de projectes Tesla Tequila, "una beguda produïda amb atzavara sostenible" que ven per 250 dòlars l'ampolla, tal com va informar la companyia californiana. El Tesla Tequila acompanyarà altres productes poc convencionals venint d'un fabricant de vehicles, com per exemple els "pantalons curts curts" Tesla, llançats aquest estiu per "córrer com el vent".

Malgrat que la carxofa està patint de "forma circumstancial" els efectes de la menor activitat de la restauració, "les bondats i virtuts d'aquest aliment" han propiciat que el seu consum creixi des dels 2,5 quilos als 3 quilos per càpita en els últims dotze mesos. Així ho ha assegurat a l'agència Efe el president del Consorci Carxofa d'Espanya, Antonio Galindo, que relaciona l'augment de vendes en aquest període al fet que la pandèmia ha accelerat la recerca d'"aliments realment saludables" per part d'un consumidor que també té com a referent la dieta mediterrània.

Perquè un bon croissant o un bon pastís sempre són deliciosos i ara, com que ens el podem endur a casa, ajuden a passar millor les restriccions imposades per la pandèmia. Us seleccionem 6 establiments de Barcelona on trobareu els dolços més deliciosos per gaudir a casa.

Els divendres a la nit solen ser el moment de més demanda de plats cuinats i ara, en temps de pandèmia, encara més. Les setmanes esgoten les energies i moltes vegades fins i tot la imaginació de qui opta per demanar plats a algun restaurant perquè els hi portin a casa. A més, la sobreoferta fa que quan accedeixes a alguna aplicació molts cops estiguis tan perdut com abans d'entrar-hi. Per aquest motiu hem fet aquest top ten:

El restaurant Sintonia –ubicat al número 249 del carrer Rosselló de Barcelona– torna a obrir les portes després de l'obligada clausura pel coronavirus. El 24 de setembre, festa local de la patrona a Barcelona, ha sigut el dia escollit per aquest establiment, que forma part de Gallery Hotels. El restaurant reobre amb una carta ad hoc i amb la nova incorporació del maître Julià Duque, que anteriorment havia estat al Marea Alta i al Martínez. L'expert ha ampliat la carta de vins i serà qui s'encarregui a la sala del plat estrella del local: el bistec tàrtar. Als fogons hi serà el xef Pablo Tomás, amb experiència al Drolma o a El Bulli i que aquest estiu ha estat liderant el projecte Salicòrnia, que el grup hoteler té a Mallorca.

Després d'unes concorregudes jornades de cinema covidfree a la seva terrassa, El Palace Barcelona segueix adaptant-se al nou context amb propostes que acosten l'establiment als barcelonins. L'última iniciativa és un restaurant efímer a l'aire lliure a la seva espaiosa terrassa –de 1.500 metres quadrats– que han batejat com Les Veremes del Palace només per a l'hora de sopar. Aquesta proposta gastronòmica se centra en ingredients i preparacions pròximes a la verema tradicional i la patrocina el celler Jean Leon, el mític fundador del qual va ser client de l'hotel barceloní.

Un empresari català expert en ginebres i un amic seu van llançar aquest 11 de setembre GinCat, una ginebra que ells presenten com a "100% catalana". El destil·lat, que van decidir produir després de trobar una "recepta centenària d'alcohol de raïm" en una masia del Parc Natural del Montnegre, està fet aquí amb productes d'aquí pels dos socis, que no han externalitzat la producció en tercers.

A vegades la fina línia entre el bé i el mal és encara més fina del que es podria esperar. Ho dic pensant en el gelat d'avellana que fan a la pastisseria L'Atelier, ubicada en un modern local de Viladomat 140 condemnat a revolucionar la vida de barri d'aquell familiar i residencial tros d'Eixample. La creació, deia, està absolutament entre el bé i el mal perquè, d'una banda, proporciona una dosi de plaer que hauria de ser recomanació mèdica en aquests temps tan complicats que estem vivint i, de l'altra, és un pecat calòric que ara que ens movem encara menys que abans resulta molt difícil de compaginar amb un pes saludable.