Fluor 25/03/2021

La vida (i receptes) de Romain Fornell

La seva cuina té un segell francès adaptat a la tradició mediterrània

FLUOR
1 min
Portada del llibre del xef Romain Fornell

BarcelonaEl xef Romain Fornell, nascut a Tolosa, però instal·lat des de fa dècades a Barcelona acaba de publicar Chef. Francia en la mesa (Planeta Gastro), en què repassa els moments destacats de la seva carrera professional i en el qual, a més, comparteix receptes molt significatives per a ell, com ara els macarrons farcits de llamàntol o les lioneses. Fornell, que ha creat un grup de restauració a Catalunya amb 14 establiments, destaca per la seva cuina amb segell francès adaptada a l’essència mediterrània de Catalunya. Actualment, té una estrella Michelin pel restaurant Caelis. Els textos són de Toni García i les fotografies de Xavier Torres- Bacchetta. 

stats